単一栽培

　人類は今や単一栽培に傾いている。文明をも砂糖大根のように大量生産にかかったのだ。ふだんの食事には砂糖大根の一品料理しかでなくなるだろう。
　　　　＜レヴィー・ストロース、悲しき南回帰線＞
〝サブプライムの料理が人類を襲う〟